発酵食品ばんざい！

 

今日のミラノは冷たい雨だったけど

中心地にあるドゥオモ（大聖堂）広場にはいつもと変わらず観光客で賑わっていました。

こうやって見ると雨のドゥオモもいいね´◡`

 

 

 

 

 

 

さてさて。

題名のとおり、また！ないものを作りましたよ。

 

 

今まで納豆、味噌と発酵するものを作ってきましたが、

 

今回は発酵界の王様「キムチ」です！！

 

 

またまた私の納豆の師匠masamiちんにレシピを教えてもらいました。
masamiちん、サンキュー(。TωT)ﾉ☆･ﾟ:*

 

 

☯韓国人直伝☯自家製白菜キムチ by オマールえび子

 

じゃじゃーん！キング　オブ　発酵です。

 

初めてにしては美味しくできました´◡`

 

どうでしょう？臭ってきそうでしょ？(○゜ε゜○)



納豆にしろ、チーズにしろ発酵ものは臭いものが多いですが

 

体にいいし、なにより美味しい！

もともと素材にある栄養に発酵により新たな栄養素が加わって

パワーアップ！！するらしいですよ。



調子に乗って豚キムチ丼とか作ってみたり～。



美味しくてたまらんっす！

食欲増進、体重増加！！

 

あとはキムチ納豆にしたり～、キムチチャーハンにしたり～。

毎日キムチ三昧です、へへ。



ただね～、食べた後がものすごく臭いの。。わたし。

穴という穴からキムチ臭がしている感じがする。。

 

次の日、人に会う予定の時はなるべく控えなくてはね。。。

 

 

 

 

そして汁鼻男からはブーイング。

 

二度と作らないでって言われたけど、完全無視です(´0ﾉ｀*)

今更だけどｷﾀ―――（゜∀゜）―――！！！

 

 

 

 

 

ほんと今更なんですが、一時帰国したお友達にお土産でもらい
やっと食べることが出来ました！


食べてみて思ったけど

 こりゃー流行るわ。
(・∀・｡)(-∀-｡)ｳﾝｳﾝ

 

ご飯がご飯がススム君です。
やばいくらいに美味しい！



毎日用もないのにご飯を炊いて

ついついご飯にのせて食べてしまう・・

 

 

デンジャラス！！

なんてデンジャラス！！

 

 

 

調子に乗って毎日食べてたら
あっという間に底が見えてきてしまいました・・

(´＿｀。)ｸﾞｽﾝ

 

 

 

 

 食べるラー油とお別れするのが悲しくて悲しくて・・

 

 

 

 

だから

 

 

 

 

 

 

自分で作っちゃいました！！

(●´艸｀)エヘ

 

 

 

今色々とレシピが出てるんですねー。
その中でも一番人気がありそうなレシピをチョイス。

辛そうで辛くないｗ食べるラー油☆ by seicchi_a

 

 

 

 

簡単で美味しくできたんですが、私にはちょっとニンニクが多すぎた感じが・・
だって５，６かけも使うんですよ！

食べた後の臭さったら！！

 

 

 

「桃○」のほうはそこまで気にならないんですよね～。
爽やかなラー油って感じ？(笑)

 

 

 

なのでこれから微調整して「桃○の食べるラー油」に近い味を

追求していこうと心に決めました！

 

 

 

 

でもそれまでに私はあと何合ご飯を炊いて食べるラー油を消費するのであろうか・・

(｡´-ω･) うーん。

 

 

 

 

納得がいく食べるラー油が出来上がるころには
納得がいかないボディになりそうです。

{{{{(+ω+)}}}}おそろしや～

 

 

手前味噌ですが・・・その後。

 

 

苦節半年！！（ってただ熟成させてただけだけど。笑。）
やっとお味噌が出来上がりました！

 

 

カビを取ったり、消毒したりと

ちょっとだけ手間がかかりましたが

 自分で作ったお味噌だけに、いとこいし。

 

 

ビンが大きいから少なく見えるけど、意外と量があったよ。
早速豚汁を作って食べた。

本当はののさんご推薦の芋汁にしたかったんだけど

メインの里芋が手に入らなかったのさ(´＿｀。)ｸﾞｽﾝ


これは2日目の豚汁なので具が溶けつつあるけど

味は最高においしかったσﾟдﾟ)ﾎﾞｰﾉ!

 

 

海外生活してると不便なことが多いけど

日本にいたら絶対やらなかったことに

いっぱい挑戦してる気がする。
(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ （只今、自画自賛中）

 

 

 

 

食べ物に対する執着が「パねぇ」（注：無理矢理、若者言葉を使ってみました）からね、私。

私の執着力に乾杯(*￣∀￣)ノ■☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さてさて、おまんたせいたしました。

「やんやんマチコ」第二話「モコモコやん？」ですよーー。

 

 

前回、結構喜んでいただけたようで。

みなさん、やんやんコメントしてくれてありがとう！

 

 

 

 

 

　　　　　　　　

残念ながら、第三話はまだ出てないやん。

出たらすぐ載せるから、楽しみに待っててなぁー。

 

 

手前味噌ですが・・・

 

先日、買ったごぼうで、ひっさびさに豚汁を作りました。

めっちゃおいしかった！

ちょっとイタリアを意識して、カルチョフィを入れたてみたら

これが意外と近藤マッチして！！

世紀の大発見でした。（大げさ）




でもちょっと困ったことが・・・

ごぼうを食べたせいか、朝からプーが止まらないんです・・


ごぼうは繊維質たっぷりだからかな？

そうじゃなくても、常にぜん動運動が活発だというのに。。

これを読んだ私のお友達！しばらく私の半径２ｍ以内に入らないほうが身のためです。

プップクプーのくっさくさーですよ～。


冒頭から失礼をば。

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プーの話はさておき

今日は「ないものは作れ」ミラノ支部会員としての活動を。

今回は「お味噌」を作ってみました。

ミラノにもお味噌売ってるんですけどね、意外とお手ごろなお値段で。

でも敢えて挑戦してみました。


だから今回は

「あるものだけど作れ」です
∵ゞ(´ε｀●)


麹が２００ｇしかなかったので少なめのお味噌～。

いろいろ調べたらご飯で麹を作ることもできるそうなんだけど

失敗したら悲しいので、あえて２００ｇで。


《材料》

麹200g  大豆200g 塩100g  大豆のゆで汁




自分のための覚書です。興味ない方ごめんね～。





１．麹に塩を混ぜる。

２．ゆでてつぶした大豆にゆで汁を加え、ゆる～い感じにする。

３．１の麹を２に混ぜる。

４．味噌団子を作り、容器に投げ込む！エイヤッ↑(/>_<)/









そして平らにならしてから、カビ防止のため

塩をふり・・・

あぁ簡単。

簡単って素敵。



本当は重石とかするらしいんだけど

この容器の間口がせまくて入れられなかったのでやめました。

つか、重石もなかったし（苦笑）


半年ほど寝かせるらしい。



失敗だったのは３月にやったってこと。

１月、２月が適しているらしいよ。

暑い夏の前にできあがるから。



私のお味噌ちゃんが出来上がるのは９月・・・

思いっきりｱﾄｩ─(+ω+;`暑)─ｲ！!夏を過ごしますな。ははは・・・


まいっか。






というわけで、出来上がりは９月まで持ち越します。


覚えてたら記事アップしますね。




覚えてたら覚えてたら覚えてたら・・・・・・・

覚書。

忘れないための覚書。

ブログをメモ代わりにつかう女・・SOLEです(｡≖ิ‿≖ิ)





《覚書①》



大根をキレイに洗い、皮をむき、適当に切って干す。
皮も一緒に干してみた。
ちなみに大根を干してるのは、ざるそば用のざるです(笑)
だから、ちょっとしか干せなかった。次回は何か他の手を考えよう。







日中はベランダ。夜は家の中で一週間干す。
ざるにいっぱいだった大根が、干からびたら少量に(泣)
やっぱ大根半分じゃ少ないね。




でも自分で干した大根はジューシーでうまし！
味の点はd((o゜c_,゜o))オッケェ牧場w

 

調べたところによると、切り干し大根用のピーラーがあるらしい・・
買うべきか買わざるべきか・・悩む(-益-；)ｳｰﾝ





《覚書②》

去年のクリスマス前からずーーーっと風邪引いてまして
やっと最近、治ってきました。
一番最後に残ったのは「咳」



あたしゃ、いつも咳で最後を締めるんです(笑)
そんな私のひどい咳を見かねて、うちの義母愛子が薬を買ってくれました。





その名も・・・・

「Seki」



これって絶対「咳」から来てるよね？
偶然にしては出来すぎ。


覚書として・・・この薬は私には全く効かなかった（爆）


しかも、砂糖が１ｋｇくらい入ってんじゃね？ってくらい甘い(｡-ˇｪˇ-｡)
甘すぎて飲み込めなくて、口の中にしばらく滞在されてたけど
滞在が長引くほど、甘さが倍増という悪循環(´Д`|||)
勇気を振り絞って、飲み込んだらあまりの甘さに耐え切れず
余計、咳き込むみたいな。拷問的な薬だった。


でもなんとか頑張って２週間飲んだけど、咳は止まらず～。



効くのが遅い薬なのかもね？

秋です。納豆です。

 （Vivitar ULTRA WIDE&SLIM)

３０日に更新すると見せかけて２８日に更新してみせた私です。(-ι_- ) クックック　





いやぁ～、今気付いたんですけど今年の３月の怒涛の更新以来、ひと月に一回しか更新してなかったんですね、ワタクシ。

知ってました？

まじですっごい驚いた(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)　どんだけ3月の更新の後遺症が残っているんだよと。

まぁ～これじゃいかんとちょっと反省しましたわ～。（反省しただけですけど（爆））

でもよく考えたら、ひと月に一回のほうが、みなさんも訪問しやすいって話ですよね？

私ってばいいことしてたってこと？

・・・とどうでもいい戯言は置いておいて、

 

おいら、納豆作っちゃいました！へへ。

何故作ったかというと、皆様お察しのとおり高いからです(；￢∀￢)ﾊﾊﾊ…

一番安いところでも３パック２．９ユーロ（約５００円）なんだな。

だからエセレブの私はそうしょっちゅう食べれないってわけです。

そこで自給自足。（大豆は作ってませんけど（爆））

ないものは作れ！精神賞賛ということで挑戦したわけです。

１回目は、糸引きが足りなかったんだけど、私の納豆のお師匠様、「ミラノぷくぷくキッチン」のmasamiさんから

秘伝をこっそり教わり、そのとおりにやってみたら納豆作り２回目にして

売ってる納豆に引けをとらないくらいの、糸引きが！！。。（゜ーÅ）ホロリ

まじすっごいかんどぅです。味も納豆だし（当たり前だ）

納豆が愛しくてしょうがねぇ。スリスリしたいくらい（嘘）

人間、欲があればなんでも出来るんだな・・と納豆だけになっとうく（納得）した私でした。。

おあとがよろしいようで。





masamiさん！！本当にありがとねーー！！感謝のダンス